"牛の顔が見える”井上牧場の牛乳

​在庫状況は随時Twitterにて更新します→

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井上牧場の「牛乳」ができました~。
「えっ?"牛乳”ができたって、なにごと?」
「牧場は"牛乳”をつくるのが仕事でしょ?」
いえいえ、牧場に暮らすお母さん牛たちがくれるのは、加熱殺菌されていない「生乳」です。
普段、スーパーやコンビニで購入できるのは、生乳を加工した「牛乳」で、
搾りたてそのままの生乳は、日本ではなかなか流通が難しいんですよ~。

井上牧場ならではの、
ここに暮らす牛さんだから味わえるお乳を、
そのままお届けしたくって、小さな工房を用意しました。

なかなか便利な牛乳ではないのですが、
井上牧場で暮らす彼女たちだから頂ける牛乳を、
応援してくれたら嬉しいです。

※製造・販売は Casochi 合同会社 にて行っております。

低温殺菌・ノンホモジナイズ

​井上牧場の牛乳は、多く売られている牛乳とは殺菌方法が異なります。「63℃以上で30分間」の低温殺菌であることと、脂肪球を細かくしない「ノンホモジナイズ」であること。この方法は、加工に時間と手間がかかり、長い時間品質を保持できないのが悩みどころ。
でもその分、搾りたての生乳に近い風味を残すし、1日ごとに味わいが変わる美味しくて楽しい牛乳です。数日間動かさずに置いておくと、クリームのところが分離するのも特徴です。
ペットボトルに入れてシェイクするとバターを手づくりすることもできますよ~。

夏季放牧。配合飼料は、少なめに。

ミルクをくれる井上牧場のお母さん牛たちの内、約半分の牛たちは夏の間、日中放牧場で過ごします。放牧地に茂る青い草を、気分のままに食べています。夕方になると牛舎に戻り、ラップロールした牧草や、コーンや牧草のサイレージも食べています。(約半分の牛たちは、、、ごめんなさい、放牧地が足りなくて年中牛舎の中です)
配合飼料も食べています。できるだけ少ない量を、、、と思うのですが、たくさんお乳を出す牛さんにとっては重要なエネルギー源にもなります。(それから、彼女たちは配合飼料が好きです。)このほか、地元の食品加工場からもらう、コーン・かぼちゃ・ニンジンなどの粕も食べています。

​ちょっとお高いのは、もっとやさしくて、

快適な環境を目指したいから

井上牧場の牛乳は、普段購入する牛乳の3倍くらい高いかもしれません。「そんなに高いと毎日飲めないじゃない」って思われるかもしれません。だけど、値段には必ずその価格で提供できる理由があります。現在、生乳の取引価格はだいたい¥100くらいで、スーパーにある牛乳は¥250くらいかと思います。
その値段を支えているのは、効率よく大量に生乳を生産するための仕組みです。牧場の人は十分に牛さんを見ることができて、牛さんにとって無理のない環境で、小さなお鍋で手作業で加工してできた牛乳なので、ちょっとお高くなってしまいました。それでも「井上牧場の牛乳」を選んでくれる方と出会えたら嬉しいです^^

基本のパックは5ℓ、受注後加工。

マイボトルや、少なめ充填の相談にのります。

今現在販売している容器は、よくある牛乳パックや瓶ではありません。
1パック5ℓほど充填できる樹脂のパックで、大きいです。
2~4ℓなど少量の充填も可能です、3ℓ未満のご注文の際は容器代として+¥150頂戴しています。
基本的にはご注文頂いてから加工します、少量のご注文の際は納品日のご指定に対応できないことがあります。直接牧場まで来ていただける方は、マイボトルに小分けすることもできますのでご相談ください!
(その場合は賞味期限に関わらずお早目に使い切ってくださいね!)

3種類の井上牧場オリジナル牛乳

​ナイスブレンド

井上牧場で暮らす色とりどりのお母さん牛たちから頂くミックス牛乳です。
ホルスタイン、ブラウンスイス、ガンジー、すべてのミルクが合わさった、井上牧場オリジナル牛乳。

【価格】 

¥520/ℓ  

¥2600/5ℓ

※3ℓ未満の場合は容器代+¥150

”​ナイスブレンド”のみなさん

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​ゴキゲンブラウン

なんだかいつもゴキゲンなブラウンスイスのお母さん牛から頂いた牛乳です。
甘みあっさりだけどコクがある、なんだかクセになる味わい。紅茶やコーヒーにもよく合います。

​その日そのときで1~3頭のお母さん牛から頂く、"牛の顔が見える”牛乳です。

【価格】 

¥680/ℓ  

¥3400/5ℓ

※3ℓ未満の場合は容器代+¥150

”​ゴキゲンブラウン”のキャスト

ノンビリガンジー

お穏やかでマイペースなノンビリやさん、ガンジーのお母さん牛から頂く牛乳です。
脂肪分が高く、濃厚な甘さを感じます。黄色味の強い見た目もガンジーならでは。

​そのひそのときで1~3頭のお母さん牛から頂く、"牛の顔が見える”牛乳です。

【価格】 

¥680/ℓ  

¥3400/5ℓ

※3ℓ未満の場合は容器代+¥150

”​ノンビリガンジー”のキャスト

以下ご確認のうえお問い合わせください

■賞味期限は加工日より7日間です、開封後は期限に関わらずお早目にお使いください。

■低温殺菌、ノンホモジナイズ加工の牛乳は、時間が経つにつれて風味が変わります。

できたてのときはフレッシュで爽やか、日に日にマイルドでクリーミーな味わいが深まります。

変化を楽しんでくださいね!

■牛乳はデリケートです、保管環境や温度によって傷みが早まることがあります。

状態を確認しながらお飲みください。

■発送をご希望の方、送料は別途お願い致します。

※ヤマト運輸クール便にて発送致します、送料についてはヤマト運輸さまサイトにてご確認ください

http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/search/estimate/hokkaido.html


■ご注文後に加工生産致します、希望日の3日~1週間前を目安にご注文ください。
※10ℓ未満のご注文の場合、ご希望の納品日に添えないことがございます。
※夏季休暇、お正月等で工房がお休みすることがございます。

■5ℓのパックを使いますが、ご希望頂ければ2~4ℓの量を充填して販売することも可能です。

3ℓ未満の場合は容器代として+¥150頂戴しております。

■牧場まで直接来ていただける場合、持参の容器にお分け致します。

その際には賞味期限に関わらずお早目に消費ください。

■製造・販売は、当ページの管理運営をしているCasochi 合同会社(2018年乳処理業取得)にて行っております。牛乳に関する​お取引についてはCasochiがご対応致します。

 

牛乳についてのお問い合わせはこちらのフォーム、

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