February 21, 2015

本日も井上牧場周辺は
マイナス20℃まで
下がったみたいですよ~

 

うう~しばれてる~大変そう~(゜_゜)!

 

でも北海道のしばれる日は、
天気が良いのです~不思議ですね~!

 

しばれたついでに、
この冬に産まれたガンジー種の
子牛の写真が届きました~!


かなり人なつっこいとのことです!

寒さ防止の“ベコジャン”が
小さくなってしまったみたいで、
夜だけ着るようにしているんですって~
無事に成長しているということですね^^!

 

井上牧場で暮らす
ホルスタイン、ブラウンスイス、
ガンジーは、
いずれも寒さに強いと言われている
牛たちですが、
子...

February 10, 2015

◆酪農家限定(?)グルメ「牛乳豆腐」の話!

 

酪農家のお家では
子牛が生まれると「牛乳豆腐」を作ります。

我が家(井上牧場)でもモチロンです。

 

最近、私(次女)と夫の間で
今更ながらブームとなっている
「百姓貴族」の舞台である荒川農園さんでも、
牛乳豆腐の話は登場します。


牛飼いの家でよく食べられている
普通の食べ物です。

 

はい、

これが出来立ての牛乳豆腐。

 

美味しい。美味です。
私は出来立てがイチバン好きです。

井上牧場ではお醤油とナンバンで
食べるのがテイバンです。
(ナンバン:南蛮→唐辛子ね!
井上さんちではこう呼ぶ!)


そもそも牛乳...

February 1, 2015

これまで数回にわたって

THANKS BEEFの販売情報を

ご紹介して参りましたが、

おかげ様で、

精肉の度にたくさんお問い合わせ、

ご注文を頂いております。

 

THANKS BEEFは頭数が少ないので

現在はあまり在庫がない状況です。

 

当サイト上では精肉情報を紹介できないのですが、

「牛、お肉の詳しい情報を知りたい」

「次回の販売予定を知りたい」

などなどなど、

少しでもご興味ある方いらっしゃいましたら

お気軽にお問合せくださいませ^^

 

井上牧場で生まれて、

幸せに、元気に暮らしてくれるよう

大切に育てて、大きくなってくれた牛たちです。

 

そんな牛たちのお肉を...

January 22, 2015


井上牧場産
「サンクスビーフ」で作った
ロースト(?)ビーフであります。

 

さとみさんと長女と三女の合作で、
年明けに自宅に戻ってくるときに
持って帰ってきました~。

 

写真の盛り付けは次女(私)、
お醤油と赤ワインなどなどで
適当にソース的なものを作って
食べました~

 

ところでこのロースト(?)ビーフ、
作り方を確認したところ、

 

「お肉を漬け込んで、
ラップとホイルで包んで、
茹でて作った」
とのこと。

 

…焼いてない。

 

ロ…ローストじゃない…!!

 

ではローストしてないビーフは
何と言う料理なのか…
ボイルビーフ…??

 

と思い色々と検...

January 14, 2015

 

さてさて本日は、
普通の暮らしをしておられる
多くの方が気になっているであろう
「生クリームの作り方」についてです!

(…気になりますよね!?)

お正月の帰省中、
さとみ母さんより
「生クリームで何かお菓子作る~?」
とのお誘いを受け、
"井上牧場産牛乳生クリーム”から
ワタクシはロールケーキ作りにチャレンジ!

 

というわけで完成したのが

この写真のロールケーキ!

そもそもロールケーキを

作りなれてませんので…

少しでも見栄えよくなるように

写真の加工が必死ですが…。

はさまってるクリームは

100%井上牧場産生クリームですよ~♪

 

なんとびっくり...

January 9, 2015

さてさて、まだまだ「しばれる」井上牧場では、
年末に“ほぼ”ガンジーの子牛が
無事に誕生しております~
完全に茶色です、
ガンジーカラーです!

 

 

◆“ほぼ”って一体…

 

なぜ“ほぼ”ガンジーなどという
表現をするのかと言いますと、
お母さんが75%ガンジー
(ホルスタイン、ブラウンスイス、
ガンジーのミックスだから!)
でして、
お父さんがガンジーだから、
ということのようです。

 


「パーセンテージにすると…
88%くらいガンジー…?」
だそうです。
つまり
“ほぼ”ガンジーということでいいですね!


しばれるので、
ベストみたいなのを
...

January 7, 2015

昨年末から少々、井上牧場に帰省してきました。
いくつか写真をとってきたので
載せていきまーす!

 


そして、ちょこちょこブログを
チェックしてくださっている方から、
「更新が遅い!文章短い!」
とのご指摘を頂きましたもので、
本日も、
前回に続いて長めに、
だらりと、
のんびりと、
書いてみております~(^◇^)


さて今回は、
井上牧場のお正月が
「しばれた」件について少々。


わたくし次女は現在青森県に住んでおりまして、
それなりに気温も低いのですが。
井上牧場に帰省しまして
久々に体感しました~


マイナス20度オーバーの世界…


井上...

January 5, 2015

年末年始は井上牧場で

過ごしました次女が、

帰って早々ヒデさんから

頂いた指令が…

 

「"ホ" 買ってきて」

 

とのこと。

 

…ホ?なんこっちゃ。。

 

 

父上の言う「ホ」は
アルファベットで「HO」、
北海道内の「総合情報雑誌」

とのこと。

ほほー!

北海道にはこんな

グルメ情報雑誌があるのね~!

 

 

これが「HO」!

 

 

 

現在発売中の HO

2月号のテーマは
「肉い肉」。
 

 

そしてなんと
「肉い肉」の1つに、
井上牧場産サンクスビーフが
登場しているんだそうで。


えーそうなんだ!
雑誌に載っちゃうなんて
スゴイじゃないかー

サンクスビーフ!!


というわけで

...

January 1, 2015

 

本日から新しい1年のスタートです!

 

画像は今年の井上牧場年賀状のデザイン、

井上牧場生まれのアーティスト あみちゃんの書き下ろし^^

 

2015年もいいことたくさんありますように!

今年も元気にめいっぱい楽しい暮らしができますように^^!

 

 

2015.1.1

次女@井上牧場

 

 

 

December 25, 2014

 

先日の大雪の中、

こんな写真も届いてました~!

 

大雪の中

雪だるまやらかまくらを作っていたらしい(゚Д゚;)!

ベタ雪だから作りやすかったのかなー?

 

中におりますのは

井上牧場で暮らしているネコたちの最長老、

だんごちゃんです!

 

ネコさんたちは主に牛舎付近で生活してますが、

(あとは季節季節でおのおの暮らしやすい場所に生息!)

大雪のなか、自宅までついてきてしまったそうで

寒そうだからかまくらを作ってあげたとのこと!

 

ちゃんと入ってあったまってますね!^^

かまくらも何気にネコデザイン!笑

 

そしてこの後、

長老のだんごちゃんは亡くなってしまった

とのこ...

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