February 10, 2015

◆酪農家限定(?)グルメ「牛乳豆腐」の話!

 

酪農家のお家では
子牛が生まれると「牛乳豆腐」を作ります。

我が家(井上牧場)でもモチロンです。

 

最近、私(次女)と夫の間で
今更ながらブームとなっている
「百姓貴族」の舞台である荒川農園さんでも、
牛乳豆腐の話は登場します。


牛飼いの家でよく食べられている
普通の食べ物です。

 

はい、

これが出来立ての牛乳豆腐。

 

美味しい。美味です。
私は出来立てがイチバン好きです。

井上牧場ではお醤油とナンバンで
食べるのがテイバンです。
(ナンバン:南蛮→唐辛子ね!
井上さんちではこう呼ぶ!)


そもそも牛乳...

January 22, 2015


井上牧場産
「サンクスビーフ」で作った
ロースト(?)ビーフであります。

 

さとみさんと長女と三女の合作で、
年明けに自宅に戻ってくるときに
持って帰ってきました~。

 

写真の盛り付けは次女(私)、
お醤油と赤ワインなどなどで
適当にソース的なものを作って
食べました~

 

ところでこのロースト(?)ビーフ、
作り方を確認したところ、

 

「お肉を漬け込んで、
ラップとホイルで包んで、
茹でて作った」
とのこと。

 

…焼いてない。

 

ロ…ローストじゃない…!!

 

ではローストしてないビーフは
何と言う料理なのか…
ボイルビーフ…??

 

と思い色々と検...

January 14, 2015

 

さてさて本日は、
普通の暮らしをしておられる
多くの方が気になっているであろう
「生クリームの作り方」についてです!

(…気になりますよね!?)

お正月の帰省中、
さとみ母さんより
「生クリームで何かお菓子作る~?」
とのお誘いを受け、
"井上牧場産牛乳生クリーム”から
ワタクシはロールケーキ作りにチャレンジ!

 

というわけで完成したのが

この写真のロールケーキ!

そもそもロールケーキを

作りなれてませんので…

少しでも見栄えよくなるように

写真の加工が必死ですが…。

はさまってるクリームは

100%井上牧場産生クリームですよ~♪

 

なんとびっくり...

October 9, 2014

北海道といえば

いもだんごですよね~

 

いももち?のほうがよく言うのかしら?

 

じゃがいもはもちろん、

たぶん、カボチャでつくるのが

田舎流なんでしょうね~

 

先日実家から送ってくれて、

おやつにしてます♪

 

たぶん、

ふかしたカボチャ(もしくはじゃがいも)に、

片栗粉とお砂糖まぜておだんごにするだけ、

だと思うのですが、

 

やっぱおばあちゃんが作ってくれたのが

一番美味しい~

あんなにざっくり作ってるのに…

どうしてなのかしら~♪

 

 

August 25, 2014

先日井上牧場に帰省した際にキイチゴジャムをもらってきました~

(今回のはあみちゃん作のジャムだそう~)

 

ちょこちょこホットケーキにかけて食べてます~

いかんせん素人なので見た目は60点ですが・・・

 

ちなみにシロップは隣のおじさん(百笑たきのうえ)オリジナルのビートのシロップ

その名も「ビートです。」です!

さっぱりしてるのに自然な甘さが美味しい~♪

おじさんありがとう!^^

 

こんな感じでその辺でとれた野菜とか果物でつくったもの食べれるのは

田舎な生活ならではですね~ほんと美味しい嬉しい~♪

 

いずれは材料の牛乳もバターも生クリームも井上牧場産牛乳...

June 25, 2014

先日ご紹介しましたホワイトアスパラ畑でとれたホワイトアスパラ、

道外の管理人にも送ってくれました^^♪

 

 

収穫はもう終わったみたいなので、

最後のかな??

 

 

生のホワイトアスパラは本当に旬ものなので貴重!

 

 

調理方法ちょっとコツがいりますが、

とりあえずすぐ調理しちゃわないと傷んでしまうんですよね~

 

 

管理人は、皮むいて下のほう切って水から茹でて、

沸騰したら火を止めて、蓋して放置してます!

砂糖と塩とバターを適当に入れて茹でてます!

 

 

おばあちゃん(牧場主ヒデさんの母:静子さん)に教わった茹で方に、

クックパッドで見た方法を混ぜて適当にやって...

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