※写真は今回お送りするセットの1つです、実際お送りするセットとは各部位の量・形は異なることがありますのでご了承ください!

 

個体識別番号:1442217377

ブラウンスイス種 雄(去勢)

飼育期間:28か月

 

ブラウンスイス・オス(去勢)28か月のお肉です。
生後6か月以降は配合飼料を与えず、夏季は放牧にて牧草、冬季は牛舎にて乾草を食べて育ちました。
お肉は黄色味が強かったり、肉質が硬く感じられることもありますが、上手に調理すると味わいが深くてたくさん食べてしまう美味しいお肉です。
煮る・焼くなど、部位に合わせてさまざまな調理方法をお試しください!

 

 

【セット内容】

ローストビーフを作りやすいウチモモブロック400g前後( ブロック1個)と、煮込み部位1.2~1.3kg(ブロック2~3個)のいろいろセットです。

 

煮込み部位の肩バラとスネは各300g~750gのブロックが2~3個含まれています。


【ウチモモ/肩バラ/スネ】

・加熱用の牛肉です
・冷凍でお送りします
・家庭用の真空パックで包装しております
・生草を食べていた放牧牛のため脂身が黄色いです

・内モモはシンタマ共に脂肪の少ない赤身の部位です、シンタマはよりキメが細かく柔らかいとされています。
形によってステーキやローストビーフ、焼肉やカツ、煮込みまで使いやすい部位です。

・スネは筋や腱が多く、脂肪はほとんどありません。硬いけどうま味たっぷりの味わい深い部位!

・肩バラは脂肪と赤身が層になった、硬めの肉質の部位です。脂身のおいしさも楽しむことができます。

肩バラとスネ共にシチューや角煮などの煮込みものにおすすめです、肩バラはスライスしてすき焼きや焼き肉にしてもOK!

 

【1737】ローストビーフ用ウチモモ&煮込みセット

¥6,000価格
  • 個体識別番号:1442217377

    ブラウンスイス種 オス(去勢)
    飼育期間:28か月

    加熱用の牛肉です

    家庭用の真空パックで包装しております

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